如何提高农家乐的服务质量？

农家乐是一种新兴的旅游休闲形式，菜肴以民间菜和农家菜为主，带动了假日经济的发展，取得了较好的社会效益和经济效益；但是，农家乐的接待服务并没有跟上其快速发展的步伐，在餐饮经营上的问题尤为突出。那么如何提高农家乐的服务质量呢？

1、服务人性化：远离市场竞争的乡村村民大多心地善良、淳朴憨厚，但有些服务水平不高，、不管是什么要求、能不能够达到的要求都满口答应，其实农家乐的服务人员不能一味迁就客人而勉强为难自己，而要学会合理拒绝客人，尤其是在现有条件下很难满足的要求。

2、器具统一化：与居家自用不同，游客用餐讲究的是协调与舒适，但许多农家乐餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一，比如颜色式样各异的桌子和椅子，一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗等等，给人以不整洁之感。

3、卫生安全化：厨房制作车间生菜与熟菜分开放置，饮用水源和清洁水分开，面粉、米、油、调 料等要防潮、防鼠、防霉变，要吸引客人，用餐环境必须干净整洁。

4、菜肴本土化：应以民间菜和农家菜为主，根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。

以上是关于提高农家乐的服务质量的一些做法，农家山庄餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，口味也要尽量统一。

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